QR رمز

Efecto del secado y del ácido cítrico sobre la degradacion de los carotenoides de tamarillo (Cyphomandra betacea Sendt)

This paper deal with the effect of drying on the total carotenoid content (TC) of tamarillo fruit peel (Cyphomandra betaceaSendt) previously treated with 0.50, 1.00 or 2.00% citric acid (w/v). Tree drying techniques was assayed: forced convention, no forcedconvection and room drying. N-hexane was us...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Ciencia y Tecnología Alimentaria
المؤلفون الرئيسيون: M. J. Moreno Alvarez, G. Hernández
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2000
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420502
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!