Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas

Introducción. Los tiempos de espera ante mortem en Colombia son prolongados, el ayuno de los animales supera en promedio las 40 horas, provocando altos niveles de estrés que afectan la calidad y cantidad de la carne. Objetivo. Analizar el efecto del tiem...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
I publikationen:Revista Lasallista de Investigación
Huvudupphovsmän: Katerinne Quiroz Osorio, Diego Alonso Restrepo Molina, Rolando Barahona Rosales
Materialtyp: Artigo
Språk:Espanhol
Publicerad: Corporación Universitaria Lasallista 2016
Ämnen:
Estudios Agrarios
Estrés
post mortem
ante mortem
calidad de la carne
Länkar:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69549127008
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