Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas
Introducción. Los tiempos de espera ante mortem en Colombia son prolongados, el ayuno de los animales supera en promedio las 40 horas, provocando altos niveles de estrés que afectan la calidad y cantidad de la carne. Objetivo. Analizar el efecto del tiem...
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| Udgivet i: | Revista Lasallista de Investigación |
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| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Corporación Universitaria Lasallista
2016
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69549127008 |
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