Oleorresinas de capsicum en la industria alimentaria
El empleo de oleorresinas en la industria planteala posibilidad de incorporar principios aromatizantesy pigmentantes, en el caso de las especies de pimientoso ají, pertenecientes al género capsicumexisten numerosas experiencias que han aplicadodiferentes técnicas y sustratos para obtener talesconcen...
Furkejuvvon:
| Publikašuvnnas: | Revista Lasallista de Investigación |
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| Váldodahkki: | |
| Materiálatiipa: | Artigo |
| Giella: | Espanhol |
| Almmustuhtton: |
Corporación Universitaria Lasallista
2006
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69530208 |
| Fáddágilkorat: |
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