DISEÑO DE UN BIORREACTOR PARA LA PRODUCCIÓNINDUSTRIAL DE VINAGRE DE MANZANA

El ácido acético tiene una gran importancia ya que se utiliza como aromatizante en ensaladas y otros alimentos, y debido a su acidez, también se emplea en la elaboración de encurtidos, por esta razón la presente investigación tiene como objetivo el diseño de un biorreactor para la producción industr...

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Библиографические подробности

Опубликовано в::	Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN
Главные авторы:	Jorge Brito-Terán, Valery García, Lorena Intriago-Intriago, Carla Vélez, Génesis Zambrano, Ernesto Rosero
Формат:	Artigo
Язык:	Espanhol
Опубликовано:	Sociedad Académica de Redes de Revistas Científicas e Investigación 2019
Предметы:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
Online-ссылка:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=685872969002
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