Características fisicoquímicas y microbiológicas de suero de leche de queso Chihuahua
Se caracterizaron fisicoquímica y microbiológicamente 25 muestras de suero de leche colectadas de diferentes queserías ubicadas en el estado de Chihuahua. Con tal propósito se determinaron los valores de pH, fosfatasa alcalina, materia seca, ceniza, grasa, proteína, densidad, acidez titulable, lacto...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Investigación y Ciencia |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Espanhol |
| Được phát hành: |
Universidad Autónoma de Aguascalientes
2014
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67432507002 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|