Extracto polifenólico de hojas de mango ( Mangifera indica L.): Microencapsulación, caracterización fisicoquímica y actividad antifúngica in vivo

El objetivo de este estudio fue proteger un extracto de hojas de mango rico en polifenoles mediante la microencapsulación por secado por aspersión para conservar su actividad antifúngica in vivo. Se preparó una disolución polimérica (DP) de goma arábiga y alginato de sodio; adicionada con extracto d...

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Bibliographic Details

Published in:	Biotecnia
Main Authors:	Jesús Emmanuel Domínguez-Ruvalcaba, Montserrat Calderón-Santoyo, Katia Nayely González-Gutiérrez, Juan Arturo Ragazzo-Sánchez
Format:	Artigo
Language:	Espanhol
Published:	Universidad de Sonora 2024
Subjects:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672978747074 https://www.redalyc.org/journal/6729/672978747074/ https://www.redalyc.org/journal/6729/672978747074/html/ https://www.redalyc.org/journal/6729/672978747074/672978747074.epub https://www.redalyc.org/journal/6729/672978747074/movil
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