Propiedades reológicas y composición proteica: parámetros de calidad en harinas de líneas experimentales de trigo
Los componentes químicos de las harinas, principalmente las proteínas, determinan el comportamiento reológico y la calidad de las mismas. En los programas de mejoramiento genético del trigo, además de evaluar las características agronómicas y susceptibilidad a enfermedades en este cultivo, es necesa...
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| প্রকাশিত: | Biotecnia |
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| প্রধান লেখক: | , , , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Espanhol |
| প্রকাশিত: |
Universidad de Sonora
2009
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| বিষয়গুলি: | |
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