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COMPOSICIÓN Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE CÁSCARA DE PAPA ESTERILIZADOS CON AUTOCLAVE E IRRADIACIÓN

Durante la industrialización de papa (Solanum tuberosum) se produce gran cantidad de desechos de cáscara que se contaminan, los cuales pudieran utilizarse como fuente de antioxidantes naturales, previa descontaminación. El objetivo fue estudiar la composición y propie...

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Publicado no:Biotecnia
Principais autores: Guadalupe Rafael Díaz Orduño, Tomás Jesús Madera Santana, Rodrigo Meléndez Amavizca, Felician Vega Alejandro, José Nataniel Sánchez Torreblanca, Armida Sánchez Escalante, Gastón Ramón Torrescano Urrutia
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad de Sonora 2018
Assuntos:
Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971086007
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