Efecto del extracto acuoso de granos de café gastado como antioxidante en hamburguesas de cerdo crudas durante el almacenamiento refrigerado

Se estudió el efecto del extracto acuoso de granos de café gastado (CG) y el butilhidroxitolueno (BHT) sobre el deterioro del color, la oxidación de lípidos y el estado antioxidante  de las hamburguesas de cerdo crudas durante el  almacenamiento refrigerado (4 °C/9 días, en oscuridad). Se evaluó el...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	Juan Luis Murillo Hernández, Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Nelson Huerta Leidenz, Gastón Ramón Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Inglês
Хэвлэсэн:	Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2024-11-01
Цуврал:	Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
Нөхцлүүд:	extracto natural residuos del café actividad antioxidante pro-oxidación calidad de la carne
Онлайн хандалт:	https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/6630
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!