THE USE OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE FERMENTATION CONDITIONS IN THE PRODUCTION OF TEPACHE

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Mexicana de Ingeniería Química
Main Authors: R. I. Corona-González, J.R. Ramos-Ibarra, P. Gutiérrez-González, C. Pelayo-Ortiz, G. M. Guatemala-Morales, E. Arriola-Guevara
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidad Autónoma Metropolitana 2013
Assuntos:
Ingeniería
Tepache
fermantation
hedonic scale
yeast identification
response surface methodology
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62028007003
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