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Fermentación láctica de cabezas de camarón (Penaeus sp) en un reactor de fermentación sólida
La fermentación láctica es utilizada para la estabilización de los desechos de camarón, de la cual adicionalmente se pueden recuperar productos de alto valor agregado, como quitina, pigmentos, proteínas y lípidos. En el presente trabajo se evalúo al azúcar de caña, lactosa y suero de leche como posi...
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| Veröffentlicht in: | Revista Mexicana de Ingeniería Química |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Universidad Autónoma Metropolitana
2002
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62010206 |
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