Características físico-químicas de la leche cruda en las zonas de Aroa y Yaracal, Venezuela

Durante un periodo de ocho meses, se analizaron 2.535 muestras de leche con o sinalmacenamiento en frio, provenientes de vacas en ordeño en 40 fincas de las zonas deAroa y Yaracal, de los estados Yaracuy y Falc ón, Venezuela, determinándose: acidez,crioscopía, cloruros, tiempo de reducción de azul d...

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Bibliographic Details

Published in:	Científica
Main Authors:	Lucy Páez, Keyla Salas, Antonio Spaldiliero, Omar Verde, Nancy López
Format:	Artigo
Language:	Espanhol
Published:	Instituto Politécnico Nacional 2002
Subjects:	Ingeniería
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61412208
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