Estudio cinético de la cristalización de fases grasas con agregado de fitoesteroles mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC)
El objetivo de este trabajo fue el estudio de los parámetros cinéticos de la cristalización isotérmica de fases grasas a distintas temperaturas mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC, por su sigla en inglés). Las fases grasas consistieron en mezclas de aceite de salvado de arroz completam...
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| Publicado no: | INNOTEC |
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| Principais autores: | , , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606174657004 https://www.redalyc.org/journal/6061/606174657004/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606174657004/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606174657004/606174657004.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606174657004/movil https://doi.org/10.26461/25.02 |
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