Estudio cinético de la cristalización de fases grasas con agregado de fitoesteroles mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC)

El objetivo de este trabajo fue el estudio de los parámetros cinéticos de la cristalización isotérmica de fases grasas a distintas temperaturas mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC, por su sigla en inglés). Las fases grasas consistieron en mezclas de aceite de salvado de arroz completam...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Publicat a:	INNOTEC
Autors principals:	Agustín Rubio, Gabriela Martínez, Yamila Páez, Juan Mihalik, Bruno Irigaray, Natalia Martínez, Nicolás Callejas
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2023
Matèries:	Química
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606174657004 https://www.redalyc.org/journal/6061/606174657004/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606174657004/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606174657004/606174657004.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606174657004/movil https://doi.org/10.26461/25.02
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!