Efecto de la congelación de leche caprina sobre la estabilidad oxidativa, calidad higiénico sanitaria y de composición en un rebaño de la raza Saanen
En establecimientos caprinos para la conservación de la leche es común aplicar la tecnología de congelación, ya sea para venta directa o para la elaboración de quesos. En este trabajo se estudió la congelación a -18 ºC como método de conservación de la leche caprina durante 6 meses. Se evaluó el efe...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | INNOTEC |
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| Principais autores: | , , , , , , , |
| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Espanhol |
| יצא לאור: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2013
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606166713008 |
| תגים: |
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