Efecto de la congelación de leche caprina sobre la estabilidad oxidativa, calidad higiénico sanitaria y de composición en un rebaño de la raza Saanen
En establecimientos caprinos para la conservación de la leche es común aplicar la tecnología de congelación, ya sea para venta directa o para la elaboración de quesos. En este trabajo se estudió la congelación a -18 ºC como método de conservación de la leche caprina durante 6 meses. Se evaluó el efe...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | INNOTEC |
|---|---|
| Asıl Yazarlar: | , , , , , , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2013
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606166713008 |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|