Películas biodegradables y comestibles desarrolladas en base a aislado de proteínas de suero lácteo: estudio de dos métodos de elaboración y del uso de sorbato de potasio como conservador
Las películas se elaboraron a partir de soluciones de aislado de proteínas de suero lácteo (WPI), utilizando glicerol como plastificante y con el agregado o no de sorbato de potasio como conservador. Los métodos utilizados fueron el de moldeo por compresión a 140 ºC y 1 MPa y el método de casting a...
Shranjeno v:
| izdano v: | INNOTEC |
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| Principais autores: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Espanhol |
| Izdano: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2009
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| Teme: | |
| Online dostop: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606166693007 |
| Oznake: |
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