Barras energéticas de sacha inchi: optimización de la formulación mediante diseño estadístico de mezclas
En este trabajo se presentan los resultados de optimización en la formulación de una barra energética de sacha inchi (Plukenetia volubilis), aplicando el diseño estadístico de mezclas para el análisis de composición y poder calórico en la barra. Se desarrollaron barras energéticas constituidas por a...
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| Publicado en: | Enfoque UTE |
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| Autores principales: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad UTE
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=572269616004 https://www.redalyc.org/journal/5722/572269616004/ https://www.redalyc.org/journal/5722/572269616004/html/ https://www.redalyc.org/journal/5722/572269616004/572269616004.epub https://www.redalyc.org/journal/5722/572269616004/movil https://doi.org/10.29019/enfoqueute.783 |
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