Elaboración de una bebida utilizando subproductos de la industria láctea
La producción de suero a nivel mundial es de 180 a 190 millones de toneladas por año y genera 1.6 billones de litros de suero ácido como residuo. Ecuador destina el 40% de la producción de leche a la industrialización y a la elaboración de quesos artesanales. El suero presenta lactosa, sólidos total...
Na minha lista:
| Publicado no: | Enfoque UTE |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad UTE
2018
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=572262061006 https://www.redalyc.org/journal/5722/572262061006/ https://www.redalyc.org/journal/5722/572262061006/html/ https://www.redalyc.org/journal/5722/572262061006/572262061006.epub https://www.redalyc.org/journal/5722/572262061006/movil |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|