Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC)
O tipo de óleo/gordura utilizado na fabricação de pães interfere nas suas propriedades sensoriais e nutricionais. Assim, objetivou-se identificar os tipos de óleos/gorduras declarados nos rótulos dos pães (n = 320) comercializados em padarias e supermercados (n = 23) da região central de Florianópol...
-д хадгалсан:
| -д хэвлэсэн: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
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| Үндсэн зохиолчид: | , , , |
| Формат: | Artigo |
| Хэл сонгох: | Português |
| Хэвлэсэн: |
Fundação Oswaldo Cruz
2015
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| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561428018 |
| Шошгууд: |
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
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