Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonizaçãoaquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos aoprocessamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente esubmetidos aos tratamentos: T1) Imersão em água ozonizada a...
Na minha lista:
| Publicado no: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
|---|---|
| Principais autores: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Fundação Oswaldo Cruz
2015
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561421010 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|