Caracterização físico-química e sensorial de frutos de kiwi minimamente processado armazenados sob refrigeração
O presente experimento teve como objetivo testar a influência de diferentes tipos de cortes nas característicasfísico-químicas e sensoriais de kiwis minimamente processados. Os seguintes tratamentos foram realizados: T1:controle (inteiro); T2: retirada da casca (descascado); T3: descascado e cortado...
Spremljeno u:
| Izdano u: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Glavni autori: | , , |
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Português |
| Izdano: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2006
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| Teme: | |
| Online pristup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81380104 |
| Oznake: |
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