Caracterização físico-química e sensorial de frutos de kiwi minimamente processado armazenados sob refrigeração
O presente experimento teve como objetivo testar a influência de diferentes tipos de cortes nas característicasfísico-químicas e sensoriais de kiwis minimamente processados. Os seguintes tratamentos foram realizados: T1:controle (inteiro); T2: retirada da casca (descascado); T3: descascado e cortado...
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| Publicat a: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2006
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| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81380104 |
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