Calidad microbiológica de un hidrolizado de pescado de producción casera
Los hidrolizados de pescado pueden servir de suplemento en dietas para personas condeficiencias en la digestión y/o absorción de proteínas, y también, en el tratamiento de niñosdesnutridos. El objetivo de ésta investigación fue determinar la calidad microbiológica deun hidrolizado de pescado obtenid...
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| Publicado en: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
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| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Fundação Oswaldo Cruz
2015
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561421007 |
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