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La alimentación contemporánea entre la globalización y la patrimonialización
El llamado proceso de globalización comporta un proceso progresivo de homogeneización alimentaria. Desde los años de 1960, se intensificó el paso de unos ecosistemas muy diversificados a otros hiperespecializados e integrados en vastos sistemas de producción agroalimentaria a escala internacional. A...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Boletín de Antropología Universidad de Antioquia |
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| Hlavní autor: | |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Espanhol |
| Vydáno: |
Universidad de Antioquia
2019
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=55762966001 |
| Tagy: |
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