La alimentación contemporánea entre la globalización y la patrimonialización
El llamado proceso de globalización comporta un proceso progresivo de homogeneización alimentaria. Desde los años de 1960, se intensificó el paso de unos ecosistemas muy diversificados a otros hiperespecializados e integrados en vastos sistemas de producción agroalimentaria a escala internacional. A...
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| Udgivet i: | Boletín de Antropología Universidad de Antioquia |
|---|---|
| Hovedforfatter: | |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad de Antioquia
2019
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=55762966001 https://www.redalyc.org/journal/557/55762966001/ https://www.redalyc.org/journal/557/55762966001/html/ https://www.redalyc.org/journal/557/55762966001/55762966001.epub https://www.redalyc.org/journal/557/55762966001/movil |
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