La alimentación contemporánea entre la globalización y la patrimonialización
El llamado proceso de globalización comporta un proceso progresivo de homogeneización alimentaria. Desde los años de 1960, se intensificó el paso de unos ecosistemas muy diversificados a otros hiperespecializados e integrados en vastos sistemas de producción agroalimentaria a escala internacional. A...
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| Gepubliceerd in: | Boletín de Antropología Universidad de Antioquia |
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| Hoofdauteur: | |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Universidad de Antioquia
2019
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| Onderwerpen: | |
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