PROJETO EXTENSIONISTA “ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS”: ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PRODUTOS COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO

Objetivou-se verificar a aceitabilidade sensorial de formulações de sorvete de banana adicionadas de inulina e determinar a composição físico-química do produto tradicional e daquele contendo inulina com aceitação sensorial semelhante a padrão. Foram desenvolvidas 5...

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מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Revista Conexão UEPG
Principais autores:	Celina Ducat ZANINI, Cauana LACHMAN, Elisvânia Freitas dos SANTOS, Érica Caroline da SILVA, Maria Raquel MANHANI, Daiana NOVELLO
פורמט:	Artigo
שפה:	Português
יצא לאור:	Universidade Estadual de Ponta Grossa 2014
נושאים:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=514151732009
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