PROJETO EXTENSIONISTA “ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS”: ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PRODUTOS COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO
Objetivou-se verificar a aceitabilidade sensorial de formulações de sorvete de banana adicionadas de inulina e determinar a composição físico-química do produto tradicional e daquele contendo inulina com aceitação sensorial semelhante a padrão. Foram desenvolvidas 5...
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| Publicat a: | Revista Conexão UEPG |
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| Autors principals: | , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Universidade Estadual de Ponta Grossa
2014
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=514151732009 |
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