PROJETO EXTENSIONISTA “ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS”: ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PRODUTOS COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO
Objetivou-se verificar a aceitabilidade sensorial de formulações de sorvete de banana adicionadas de inulina e determinar a composição físico-química do produto tradicional e daquele contendo inulina com aceitação sensorial semelhante a padrão. Foram desenvolvidas 5...
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| Опубликовано в:: | Revista Conexão UEPG |
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| Главные авторы: | , , , , , |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Português |
| Опубликовано: |
Universidade Estadual de Ponta Grossa
2014
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=514151732009 |
| Метки: |
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