Valoración de la calidad de carne de Pejerrey Odontesthes bonariensis

Se valoró la calidad de carne de Pejerrey Odontesthes bonariensis almacenado a temperaturaambiente, refrigerado y congelado, previamente eviscerado y sin eviscerar. La evaluación de lafrescura se realizó a través de análisis sensoriales, microbiológicos y mediciones de pH. Losresultados indicaron qu...

पूर्ण विवरण

में बचाया:
ग्रंथसूची विवरण
में प्रकाशित:AquaTIC
मुख्य लेखकों: Daniela Agüeria, Fabián Grosman, Anahí Tabera, Pablo Sanzano, Rodrigo Porta
स्वरूप: Artigo
भाषा:Espanhol
प्रकाशित: Universidad de Zaragoza 2004
विषय:
Biología
ऑनलाइन पहुंच:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49402002
टैग : टैग जोड़ें
कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन