Valoración de la calidad de carne de Pejerrey Odontesthes bonariensis
Se valoró la calidad de carne de Pejerrey Odontesthes bonariensis almacenado a temperaturaambiente, refrigerado y congelado, previamente eviscerado y sin eviscerar. La evaluación de lafrescura se realizó a través de análisis sensoriales, microbiológicos y mediciones de pH. Losresultados indicaron qu...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | AquaTIC |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Espanhol |
| Được phát hành: |
Universidad de Zaragoza
2004
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49402002 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|