ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES CAPRINOS ADOÇADOS COM MÉIS DE DIFERENTES FLORADAS
A valorização de alimentos regionais, como o mel e leite caprino, pode acelerar o desenvolvimento social e crescimento econômico de regiões produtoras no Brasil. Objetivou-se com esta pesquisa elaborar e avaliar a estabilidade físico-química durante o armazenamento de iogurtes de leite caprino adoça...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | HOLOS |
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| Asıl Yazarlar: | , , , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Português |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
2020
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| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481582823004 |
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