ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES CAPRINOS ADOÇADOS COM MÉIS DE DIFERENTES FLORADAS

A valorização de alimentos regionais, como o mel e leite caprino, pode acelerar o desenvolvimento social e crescimento econômico de regiões produtoras no Brasil. Objetivou-se com esta pesquisa elaborar e avaliar a estabilidade físico-química durante o armazenamento de iogurtes de leite caprino adoça...

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מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	HOLOS
Principais autores:	M. B. DE C. LIMA, E. N. A. DE OLIVEIRA, B. F. FEITOSA, R. M. FEITOSA, P. V. C. DE FREITAS
פורמט:	Artigo
שפה:	Português
יצא לאור:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte 2020
נושאים:	Ingeniería
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481582823004
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