AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GOIABAS PASSAS OBTIDA POR TÉCNICAS COMBINADAS DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E SECAGEM

A goiaba (Psiduim guajava L.) é utilizada não apenas para o consumo “in natura” como também para atender a uma demanda substancial para conservas industriais possibilitando, pela sua desidratação, um novo insumo nas indústrias alimentícias. Com vistas a atender a este mercado, o objetivo deste traba...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

-д хэвлэсэн:	HOLOS
Үндсэн зохиолчид:	T. Pessoa, D. S. Amaral, M. E. M. Duarte, M. E. R. M. Cavalcanti Mata, F. F. Gurjão
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Português
Хэвлэсэн:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte 2011
Нөхцлүүд:	Ingeniería
Онлайн хандалт:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481549217010
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!