Qualidade em Restaurantes de Alta Gastronomia em São Paulo-SP: Proposta de Modelo de Avaliação com Base no Guia Michelin
Apesar de bastante procurado pelo público com renda para tal, pouco se conhece sobre os critérios de avaliação recomendados pelos guias especializados. Entre eles, o mais conhecido e prestigiado é o Guia Michelin. O objetivo do presente artigo é o de avaliar a qualidade de restaurantes estrelados pe...
I tiakina i:
| I whakaputaina i: | Rosa dos Ventos |
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| Ngā kaituhi matua: | , , |
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Português |
| I whakaputaina: |
Universidade de Caxias do Sul
2019
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473561121004 https://www.redalyc.org/journal/4735/473561121004/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473561121004/html/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473561121004/473561121004.epub https://www.redalyc.org/journal/4735/473561121004/movil https://doi.org/10.18226/21789061.v11i3p561 |
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