Qualidade em Restaurantes de Alta Gastronomia em São Paulo-SP: Proposta de Modelo de Avaliação com Base no Guia Michelin

Apesar de bastante procurado pelo público com renda para tal, pouco se conhece sobre os critérios de avaliação recomendados pelos guias especializados. Entre eles, o mais conhecido e prestigiado é o Guia Michelin. O objetivo do presente artigo é o de avaliar a qualidade de restaurantes estrelados pe...

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Bibliografische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Rosa dos Ventos
Hauptverfasser:	MARA LÚCIA PONTES, SÉRGIO LUIZ DO AMARAL MORETTI, LUIZ GONZAGA ASSUMPÇÃO CARVALHO
Format:	Artigo
Sprache:	Português
Veröffentlicht:	Universidade de Caxias do Sul 2019
Schlagworte:	Estudios de Turismo
Online-Zugang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473561121004 https://www.redalyc.org/journal/4735/473561121004/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473561121004/html/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473561121004/473561121004.epub https://www.redalyc.org/journal/4735/473561121004/movil https://doi.org/10.18226/21789061.v11i3p561
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