Leveduras: diversidade em kefir, potencial probiótico e possível aplicação em sorvete.

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Natura
Main Authors: Daniela Buzatti Cassanego, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Marcio Antonio Mazutti, Maurício Ramírez-Castrillón
Formato: Artigo
Idioma:Português
Publicado em: Universidade Federal de Santa Maria 2015
Assuntos:
Estudios Ambientales
Kefir
sorvete
leveduras
probiótico
Saccharomyces boulardii
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=467547645019
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