Microencapsulação de probióticos por gelificação iônica interna
Os alimentos funcionais contendo probióticos estão sendo produzidos em grande demanda devido à crescente conscientização dos consumidores em manter uma alimentação saudável. No entanto, o principal problema é a baixa sobrevivência destes microrganismos em produtos alimentares e...
保存先:
| 出版年: | Ciência e Natura |
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| 主要な著者: | , , , |
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Português |
| 出版事項: |
Universidade Federal de Santa Maria
2015
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=467547645014 |
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