Frijol (Phaseolus vulgaris L.) endurecido y alternativas tecnológicas para su aprovechamiento en la industria alimentaria
Introducción. Los frijoles (Phaseolus vulgaris L.) son una de las leguminosas más consumidas a nivel mundial debido a su alto valor nutricional, en particular por su contenido de proteínas y minerales. Uno de los aspectos a considerar en la calidad de los granos de frijol es su correcto almacenamien...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Agronomía Mesoamericana |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Espanhol |
| Được phát hành: |
Universidad de Costa Rica
2024
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43779346012 https://www.redalyc.org/journal/437/43779346012/ https://www.redalyc.org/journal/437/43779346012/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43779346012/43779346012.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43779346012/movil https://doi.org/10.15517/am.2024.59614 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|