Características fisicoquímicas y sensoriales de leches caprina y bovina enteras, descremadas y deslactosada
Introducción. La caracterización y diversificación de los productos lácteos caprinos es muy importante para fortalecer a este incipiente sector productivo. Objetivo. Comparar las características fisicoquímicas y sensoriales de leches bovinas y caprinas enteras, descremadas y deslactosadas, así como...
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| Publié dans: | Agronomía Mesoamericana |
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| Auteurs principaux: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Universidad de Costa Rica
2022
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