Características fisicoquímicas y sensoriales de leches caprina y bovina enteras, descremadas y deslactosada
Introducción. La caracterización y diversificación de los productos lácteos caprinos es muy importante para fortalecer a este incipiente sector productivo. Objetivo. Comparar las características fisicoquímicas y sensoriales de leches bovinas y caprinas enteras, descremadas y deslactosadas, así como...
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| Publicado no: | Agronomía Mesoamericana |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Costa Rica
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43769732005 https://www.redalyc.org/journal/437/43769732005/ https://www.redalyc.org/journal/437/43769732005/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43769732005/43769732005.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43769732005/movil https://doi.org/10.15517/am.v33i2.47039 |
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