Los frijoles (Phaseolus Vulgaris): Su aporte a la dieta del costarricense
Los frijoles constituyen un alimento básico en la dieta del costarricense. Sin embargo, la cantidad yfrecuencia con que se consumen ha venido disminuyendo, sobretodo en la zona urbana.1Esta tendencia resulta preocupante, ya que el frijol es fuente de proteínas, hierro vegetal, fibra, ácido fólico, t...
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| Published in: | Acta Médica Costarricense |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Format: | Artigo |
| Language: | Espanhol |
| Published: |
Colegio de Médicos y Cirujanos de Costa Rica
2003
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43445307 |
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