ADICIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A UN ACEITE REFINADO DE MAÍZ CONDIMENTADO CON ESPECIAS

Los aceites vegetales pierden sus componentes minoritarios durante la refinación. Por esa razón, la incorporación de compuestos con propiedades bioactivas y sensoriales puede mejorar las cualidades organolépticas y nutricionales de esos aceites. Se han empleado muchas fuentes naturales para incorpor...

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Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	SABER. Revista Multidisciplinaria del Consejo de Investigación de la Universidad de Oriente
Hovedforfatter:	PetraBeatriz Navas Hernández
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Universidad de Oriente 2016
Fag:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=427749623008 https://www.redalyc.org/journal/4277/427749623008/ https://www.redalyc.org/journal/4277/427749623008/html/ https://www.redalyc.org/journal/4277/427749623008/427749623008.epub https://www.redalyc.org/journal/4277/427749623008/movil
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