Características sensoriales de la calabaza zucchini (Cucurbita Pepo L.) envasada individualmente y conservada en refrigeración
En este trabajo se describen las características sensoriales de frutos de calabaza zucchini “Corsair”, envasada individualmente en película termoencogible y almacenada a 10 °C 85-90 % HR durante 25 días (d) más 2 d a 20 °C. Los análisis de producción de acetaldehído y etanol, evaluación sensorial de...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Biotecnia |
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| Hlavní autoři: | , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Espanhol |
| Vydáno: |
Universidad de Sonora
2010
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971158004 |
| Tagy: |
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