« Manger tradition » ou la fabrication d’un patrimoine alimentaire inégal (Lima, Pérou)
En Amérique Latine la patrimonialisation accompagne un vaste mouvement de globalisation des ressources locales, naturelles et culturelles. En tant que politique publique, elle est également un vecteur de développement local. Fortement médiatisés, les patrimoines alimentaires matériels et immatériels...
I tiakina i:
| I whakaputaina i: | Trace. Travaux et Recherches dans les Amériques du Centre |
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| Ngā kaituhi matua: | , |
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Francês |
| I whakaputaina: |
Centro de Estudios Mexicanos y Centroamericanos
2013
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=423839522004 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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