Análisis de redes en la producción de tres quesos mexicanos genuinos
En los últimos años se ha evidenciado un panorama contradictorio para los quesos mexicanos genuinos, mientras algunos han logrado crecer en el mercado, otros presentan un proceso gradual de desaparición. La situación evidencia que aunque el panorama macroeconómico y la normatividad sean las mismas p...
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| Udgivet i: | Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional |
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| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD)
2015
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41733376008 |
| Tags: |
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