Les réseaux qui affinent: la conversion symbolique des fromages artisanaux à Minas Gerais, Brésil
Cet article analyse la trajectoire du fromage minas artisanal produit dans la Serra da Canastra , dans l’état de Minas Gerais, au Brésil. Il met l ’ accent sur son passage par un centre de maturation, compris ici comme un processus rituel et une performance de cet aliment. Ce passage est analys...
Na minha lista:
| Udgivet i: | VIBRANT - Vibrant Virtual Brazilian Anthropology |
|---|---|
| Hovedforfatter: | |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Associação Brasileira de Antropologia
2017
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=406952169006 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|