Projeto Queijo+Forte: um plano de atendimento a produtores de queijos artesanais no contexto da pandemia de Covid-19

Minas Gerais é um estado relevante para a produção de queijos artesanais, com regiões tradicionais reconhecidas; porém, em determinadas localidades, a atividade é relativamente restrita. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade queijeira na cidade de Diogo de Vasconcelos, Região do Alto Ri...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Thamylles Thuany Mayrink Lima, Bianca de Oliveira Hosken, Dalila Luzia de Oliveira Soares, Neverton José Silva Ferreira, Walmar Oliveira Leite, Flaviana Coelho Pacheco, Solimar Gonçalves Machado, José Guilherme Prado Martin
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Universidade Federal da Fronteira Sul 2023-10-01
Col·lecció:	Revista Brasileira de Extensão Universitária
Matèries:	Qualidade Microbiológica Boas Práticas de Fabricação Segurança dos Alimentos
Accés en línia:	https://periodicos.uffs.edu.br/index.php/RBEU/article/view/13445
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